Sunday, May 29, 2022

দেবহাটায় শীতের শেষে কুমড়া বড়ি তৈরিতে ব্যস্ত গৃহবধূরা

আব্দুল্লাহ আল মামুন (দেবহাটা, সাতক্ষীরা) প্রতিনিধি: শীতের অন্যতম একটি সুস্বাদু ও পরিচিত খাবার কুমড়া আর ডাল দিয়ে তৈরি বড়ি। বড়ি তরকারির সাথে রান্না করে খাওয়ার প্রচলন বহু বছরের। শীতের শেষ মুহূর্তেও বড়ি তৈরির কাজে ব্যস্ত সমায় পার করছেন দেবহাটার বিভিন্ন অঞ্চলের গৃহবধূরা। গ্রামের অনেকেই নিজেদের খাওয়ার জন্য ছাড়াও জীবিকা হিসেবে বেছে নিয়েছে এই কুমড়া বড়ি তৈরির কাজ।

দেবহাটা উপজেলার প্রায় অধিকাংশ বাড়িতে দেখা যায় শীত এলেই বড়ি তৈরি করে। কার্তিক থেকে ফাল্গুন মাস পর্যন্ত চলে কুমড়া বড়ি তৈরির উৎসব।

বড়ি তৈরির ব্যাপারে উত্তর সখিপুর গ্রামের শাহজান মিস্ত্রির স্ত্রী মাহফুজা বেগম বলেন, কুমড়ার বড়ি তৈরি করা গ্রাম বাংলার পুরানো ঐতিহ্য। তিনি জানান, মা-চাচিরা কুমড়া দিয়ে বড়ি তৈরি করতো সেটা খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়। আগে যেমন আমরা দেখতাম মা-চাচিরা বাড়িতে শিল-নোড়া বা হিজুর-মালশায় ফেলে ডাল কুটানোর কাজ করতো, কিন্তু এখন আধুনিকতার কারণে ডাল কুটার মেশিন বের হয়েছে তাই এখন অনেক কষ্ট কম হয় বলে তিনি জানান। দেবহাটা সদরের নাছিমা খাতুন জানান, নিজেদের পরিবারের চাহিদা মতো বড়ি তৈরি করার পরেও তারা বাড়তি লাভের জন্য বেশি করে কুমড়া বড়ি বানিয়ে বাজারে বিক্রয় করেন।

একটি উত্তর ত্যাগ

আপনার মন্তব্য লিখুন দয়া করে!
এখানে আপনার নাম লিখুন দয়া করে

সর্বশেষ

ছাত্রনেতা শাহীর মুক্তির দাবিতে প্রধানমন্ত্রীর কাছে খোলা চিঠি 

নিজস্ব প্রতিবেদক: প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার কাছে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যম ফেসবুকে একটি খোলা চিঠি লিখেছেন যশোর...

খুলনা-কলকাতা রুটে বন্ধন এক্সপ্রেস আজ ফের চালু

নিজস্ব প্রতিবেদক: আজ রোববার থেকে ফের কলকাতা-খুলনা রুটে ‘বন্ধন এক্সপ্রেস’ রেল চলাচল শুরু হবে।...

রসুনের গায়ে আগুন!

সপ্তাহের ব্যবধানে কেজিতে বেড়েছে ৫০ টাকা ক্ষুব্ধ ক্রেতা, স্বস্তিতে নেই কিছু বিক্রেতাও জ্যেষ্ঠ প্রতিবেদক: এবার ভোক্তার...

আনারসের পাতা থেকে সুতা সৃজনশীল কাজে পৃষ্ঠপোষকতা প্রয়োজন

অপার সম্ভাবনার দেশ বাংলাদেশ। কিন্তু হলে কি হবে। সম্ভবনা থাকলেই তো আর আপনা আপনি...

দড়াটানার ভৈরব পাড়ে মাদকসেবীদের নিরাপদ আঁখড়া

নিজস্ব প্রতিবেদক: যশোর শহরের ঘোপ জেলরোড কুইন্স হাসপাতালের পূর্ব পাশে ভৈরব নদের পাড়ে মাদকসেবীদের...

আজকের মধ্যে অবৈধ ক্লিনিক-ডায়াগনস্টিক বন্ধ না হলে ব্যবস্থা

কল্যাণ ডেস্ক: দেশে অনিবন্ধিত ও নবায়নহীন অবস্থায় পরিচালিত অবৈধ বেসরকারি ক্লিনিক ও ডায়াগনস্টিক সেন্টার...